Davide Paolini, Ambasciatore della Spalla Cruda nel 2019
“Sono sempre curioso di assaggiare prodotti particolari. I salumi vanno assaggiati crudi così come sono: la Spalla Cruda va assaggiata senza accompagnamento”
Simone Fracassi, Ambasciatore della Spalla Cruda nel 2018
Rinomato macelliere Casentinese conosciuto ed invitato in tutto il mondo per i suoi prodotti e la sua passione per la carne di Chianina “Sono conosciuto come il Re della Chianina, il macellaio d’Italia della Chianina IGP. Definizione datami da più giornalisti del settore di cui ne vado fiero”.
Cristina Bowerman, Ambasciatrice della Spalla Cruda nel 2017
“Conoscevo la Spalla Cruda come salume ma non ne avevo mai approfondito l’antica storia. Sono rimasta affascinata dalla sua tradizione e sono onorata di diventarne Ambasciatrice”
